Les boîtes à thé, de toutes tailles et de toute beauté sont déjà une invitation à la détente. Il ne reste plus qu’à choisir le thé qui convient le mieux à votre famille et à vos amis.

Eh oui, les chinois ont l’esprit pratique. Il s’agit d’un vrai canard laqué, conservé sous vide avec une longue conservation. Une manière de faire goûter à vos proches le vrai canard laqué de Pékin à votre retour en France. Le prix est à partir de 30 yuan selon la taille et la marque. Ce canard laqué sous vide se vend dans tous les supermarchés et dans tous les lieux touristiques. A votre retour à la maison, il faut enlever le canard de son sachet, le découper en morceaux avant de le réchauffer au four traditionnel (c’est plus facile pour ceux qui n’ont pas l’habitude de découper un canard à chaud !) pendant 30 minutes. La sauce d’accompagnement est déjà dans le sachet. Il ne reste plus qu’à prévoir de la ciboulette, de la coriandre et du riz parfumé.

Ce gâteau était une spécialité des rues de Pékin. Introduit à cl cour au début des Qing, il est souvent cité dans les menus du petit déjeuner de l’empereur Qianlong. L’impératrice Cixi en raffolait aussi. Ce gâteau est faite avec des populaires et très simple : un mélange de purée de pois verts et du sucre. Tout le secret consiste à maîtriser la quantité d’eau des pois verts pour avoir une pâte souple et homogène.

Les baguettes en Chinois ancien se dit Zhu 竹. Aujourd’hui, kai zi 快子(accélérateur) suite à un changement sémantique. C’est la signature des manières de table chinoise de part le monde depuis 5000 ans.

Ne vous trompez pas de matière dans le choix des baguettes. Pour les chinois, la matière choisit véhicule un sens:

Bambou, vous retournez à l’origine de l’histoire chinoise car les premières baquettes étaient faites en bambous. Le bambou reflète la nature, l’honnêteté, la longévité et la stabilité.

Depuis l'an 2500 av. J.-C., on fabrique à Yixing, au sud de Shanghai, de la poterie raffinée. C'est, dit-on, un moine d'un temple avoisinant qui aurait créé la première théière de Yixing non émaillée, en zisha (sable pourpre), autour de l'an 1500. La terre avait la propriété de garder le thé plus chaud que la porcelaine: les théières brun-rouge ou vertes devinrent très populaires en Chine comme au Japon. Elles avaient des formes fantasques - de fleur de lotus, de narcisse, de fruits, de tronc de bambou - ou bien très simples, qui laissaient la beauté de la terre parler d'elle-même. Aujourd'hui, elles sont encore très prisées par les connaisseurs. La terre non émaillée est censée mieux révéler l'arôme des thés chinois, particulièrement fins.